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  作者： 吳德淳
  
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• 出版社：清涼音文化
  
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• 出版日期：2003/02/20
• 語言：繁體中文

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【華人健康網記者林芷揚／台北報導】早上喝杯豆漿，午餐吃幾塊鮭魚，下午吃少許堅果，休息一下再喝杯茶…這種吃法不但營養健康，還有助降低壞膽固醇。根據美國健康網站《Prevention》推荐降膽固醇好食物，精選出6種提供給大家參考：

適當的飲食對於控制膽固醇、保護心血管健康很重要！

控制壞膽固醇聰明飲食很重要

膽固醇是體內合成荷爾蒙的原料、製造維生素D的物質，也是組成細胞膜的要素。膽固醇根據特性的不同，分成「好膽固醇」(LDL)和「壞膽固醇」(HDL)，而需要控制的是容易附著在血管壁，導致動脈硬化和心血管疾病的壞膽固醇！

膽固醇有7至8成由肝臟自行合成，只有2至3成來自於食物。即使如此，因為每個人體質不同，建議高膽固醇食物還是適量攝取比較好，同時可補充有助降膽固醇的飲食。

6種好食物適度吃搭配運動降膽固醇

以下提供6種有助減少壞膽固醇、有益心血管健康的食物，別忘了還要搭配充足的膳食纖維，並且適度運動，降膽固醇的效果才會更好哦！

1.黃豆製品：零膽固醇、富含大豆異黃酮

想要降低膽固醇，就要減少飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪酸含量較豐富的食物包含紅肉、全脂牛奶、奶油、博客來網路書店起司、椰子油等，過量攝取容易增加壞膽固醇。

建議適度以不含膽固醇的黃豆和其製品，如豆腐、豆漿等代替紅肉和奶類。另外，黃豆中的大豆異黃酮也有助降低壞膽固醇。

黃豆有助降低壞膽固醇，適量喝豆漿、吃豆腐有益健康。

2.鮭魚

富含omega-3脂肪酸的鮭魚，有助降低壞膽固醇、三酸甘油酯，同時增加好的膽固醇。同樣富含這種健康油脂的魚類還有鮪魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、沙丁魚等。

鮭魚富含omega-3脂肪酸，可以降低壞膽固醇和三酸甘油脂。

3.綜合堅果

堅果主要含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助提高好的膽固醇，同時降低壞的膽固醇，幫助降低血脂，維護心血管健康。另外，堅果也含有一些多元不飽和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，以核桃含量最多。一般來講，有適度吃堅果習慣的人，罹患心臟疾病的風險比較低。

堅果是健康油脂的良好來源，適量補充對心血管健康有好處。

4.茶

茶含有豐富的類黃酮等抗氧化物，有助預防壞膽固醇堆積在動脈壁上，因此能降低血壓。另外，許多研究證實，茶能幫助放鬆血管，預防血栓。

茶富含抗氧化物，適量攝取有助降膽固醇、保護心血管健康。

5.酪梨

酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有助增加好膽固醇、降低壞膽固醇。另外，酪梨還含有一種叫做「β-谷固醇」(β-Sitosterol)的植物固醇，有助降低從食物中吸收的膽固醇。

酪梨富含多元不飽和脂肪酸和值物固醇，有助降低壞膽固醇。

6.大蒜

大蒜可以降低膽固醇，預防血栓、降血壓、預防感染。研究發現，大蒜有助預防膽固醇沉積在動脈壁上，進而預防動脈硬化。

大蒜不但有助預防感染，也能降血壓、降膽固醇。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/降膽固醇很簡單-這6種食物吃不膩-014210028.html

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